Zanim wrzucisz karpia na ruszt, przygotuj kilka akcesoriów. Dzięki nim przygotowanie aromatycznych steków z karpia pójdzie jak z płatka. Oprócz grilla (elektrycznego lub tradycyjnego) przydadzą ci się: półmisek do marynowania ryb, talerz na gotowe steki, miseczka do marynaty, nóż do siekania, łyżeczka i mała tarka. Możesz także użyć woreczka, jeśli wolisz marynować karpia w ten sposób.

• Na początku wyjmij dzwonka z karpia BIO z opakowań, opłucz i odłóż na talerz.
• Teraz zabierz się za przygotowanie marynaty. Opłucz i sparz cytrynę, a następnie zetrzyj do miski 1 łyżeczkę skórki z owocu. Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z oliwą i dodaj gotową mieszankę do skórki. Na końcu posiekaj ząbek czosnku i razem z pozostałymi przyprawami także przełóż do miski. Całość bardzo dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą marynatę.
• Przygotowaną rybę natrzyj gotową marynatą. Możesz też przelać część marynaty do woreczka, wkładać do środka kolejne dzwonka i potrząsać, aby marynata dobrze oblała całego karpia. Tak zamarynowane kawałki ryby przełóż do lodówki na minimum 1 godzinę.
• Pozostałą marynatę i pokrojone na połówki cytryny odłóż na bok – będą jeszcze potrzebne.
• Teraz masz czas, aby przygotować grilla. Rozpal go odpowiednio wcześniej, tak aby po wyjęciu z lodówki i odczekaniu, ryba mogła trafić na rozgrzany ruszt.
• Po odczekaniu wyjmij karpia z lodówki i odłóż na dłuższą chwilę, aby mięso ryby się ogrzało. Gdy już będzie w temperaturze pokojowej, natrzyj pozostałą marynatą.
• Czas na grillowanie. Przełóż na ruszt kawałki karpia. Grilluj po 5-6 minut z każdej strony do uzyskania pięknego złocistego koloru i chrupkiej skórki. Zgrillowane odłóż na talerz.
• Podczas grillowania upiecz też na ruszcie połówki cytryny – ich sok przyda ci się do podkreślenia smaku ryby tuż przed podaniem. Zgrillowane owoce również odłóż na talerz.