Do przygotowania tego pysznego, wigilijnego dania z karpiem, będziesz potrzebować kilku akcesoriów. Przygotuj deskę do krojenia, nóż do siekania, kilka misek/talerzy, większą patelni, drewnianą łyżkę do mieszania i półmisek.

• Na początku przygotowań wyjmij filet nacinany z karpia BIO, przepłucz i dopraw solą oraz pieprzem. Następnie odłóż na talerz, tak aby ryba mogła powoli nabierać smaku.
• Gdy karp będzie czekał, przygotuj bazę do potrawy. Weź kiszoną kapustę, przepłucz zimną wodą i odciśnij, a gdy będzie już odciśnięta, posiekaj drobno i przełóż do osobnej miski.
• Teraz wypłucz i namocz grzyby w osobnym naczyniu, tak aby dobrze zmiękły. Posiekaj też drobno cebulę i odłóż na talerz.
• Na patelni na wolnym ogniu rozpuść połowę masła klarowanego. Kiedy masło się rozpuści, dodaj do niego namoczone grzyby i posiekaną cebulę. Przemieszaj i zeszklij całość tak, aby cebula nabrała złotego koloru.
• Do podsmażonej bazy dodaj teraz kapustę. Podlej wszystko bulionem, przemieszaj kilka razy i duś całość tak długo, aż kapusta zrobi się miękka.
• Podczas duszenia dopraw mieszankę kminkiem, zielem angielskim i liściem laurowym. Przemieszaj. Gdy kapusta będzie już miękka, dodaj też sól i pieprz do smaku, według uznania.
• Kapustę z grzybami przełóż na półmisek i wróć do przygotowywania karpia.
• Na osobnej lub oczyszczonej patelni rozpuść drugą połowę masła klarowanego. Następnie usmaż filet z karpia z obu stron, tak aby ryba była miękka, ale nie rozleciała się.
• Usmażony filet z karpia przełóż do półmiska z kapustą i grzybami, układając rybę na wierzchu. Gotowe!